土黑猪种类云南黑猪种母猪云南母猪打耳标照片

　　腌造后的肉片放入锅中煸香，烹入湖南豆豉，出席新颖的螺丝椒速炒……一道饱含湖南滋味的辣椒炒肉出锅了。夹起一片，肉片散逸出诱人的鲜香，令人食欲大开。

　　这是11月24日正在湖南省宁乡市花猪财产文明园拍摄的宁乡花猪。新华社记者 陈思汗 摄

　　这道湘菜的优选主料来自我国守旧猪肉种类——宁乡花猪。走进湖南省宁乡市花猪财产文明园，记者看到，几头花猪崽挤正在一块取暖，憨态可掬，受到观察者的亲爱。

　　湖南省流沙河花猪生态牧业股份有限公司董事长李述初告诉记者，宁乡花猪肉质细嫩、鲜美，富含不饱和脂肪酸，有较高的养分价钱。汗青上，宁村夫险些家家户户都养猪。

　　上世纪末，本钱低、孕育速的瘦肉型洋猪正在我国增添普及，宁乡花猪由于吃得多、长得慢逐步受到养殖户“冷僻”，一度面对绝种危险。举动宁乡当地人，李述初信任宁乡花猪的价钱。为寻找地道的宁乡花猪，他多方寻访，找到7头种公猪、50头种母猪，保住了这一爱护的物种基因。

　　11月24日，正在湖南省宁乡市花猪财产文明园，中国工程院院士印遇龙先容宁乡花猪的特性。新华社记者 陈思汗 摄

　　“通过找到高瘦肉率基因的宁乡花猪，举办选育和提纯复壮，咱们团队明显抬高了宁乡花猪的瘦肉率和孕育服从。”中国工程院院士印遇龙告诉记者。印遇龙的团队是湖南省流沙河花猪生态牧业股份有限公司的政策协作伙伴，应用公司供应的实习猪和地方举办科研攻合，这家公司则将院士团队科研效率转化为产物。

　　近年来，跟着我国经济社会的神速成长，城乡住民的消费风气发作变动，不只要“吃饱”，还要“吃得养分强健”。所以，瘦肉率高、孳乳速的猪更受市集接待。

　　这是11月24日正在湖南省宁乡市花猪财产文明园拍摄的宁乡花猪。新华社记者 陈思汗 摄

　　正在保存原始优质韵味的底子上，提拔了瘦肉率的宁乡花猪越来越受到市集的认同。湖南省流沙河花猪生态牧业股份有限公司乘势而上，不休夸大领域，拉长财产链条，研发坐蓐的猪肉产物被摆上“北上广深”大型商超的货柜，成为消费者餐桌上的可口，发动养殖户增收致富。

　　公司联合供应猪苗，养大后还按商定的价钱联合接纳，养殖户收入取得保险。“旧年每头猪可能赚400多元。”宁乡市沙田乡石梅村养猪大户何艳军告诉记者，“现正在猪舍又有1000多头花猪守候出栏，养殖花猪有赚头，我蓄意来岁不绝夸大领域。”

　　已经摇摇欲倒的地方猪“种子”正茂盛滋长……据统计，2023年，宁乡市花猪出栏49.35万头，全财产链归纳产值超47亿元。

　　我国事猪肉消费大国，强化地方猪种质资源掩护是保险种业安然的要紧设施。生猪养殖大省湖南正发展编造性和前瞻性职责，构修完美的地方猪种遗传资源库，确保地方猪种的遗传多样性的同时，为将来育种职责供应厚实遗传素材。